Tarta Pez

Tarta Pez

lunes, 3 de febrero de 2014

Trufas de Chocolate y Queso Mascarpone


Aprovechando el ratito libre que tengo en éste estresante lunes para mi (trabajo,examenes de English y demás estudios),os quiero mostrar una manera sencilla de hacer trufas en casa.No sé si habeis probado alguna vez algún postre que llevase fusionado chocolate y queso,yo sólo os puedo decir que es una de mis mezclas dulces favoritas y de toda mi familia.
Espero que os animeis a probarlas pero ya aviso que pueden llegar a ser adictivas...


INGREDIENTES:

- 24 Bizcochos soletilla
- 200 grs de chocolate negro fondant
- 250 grs de queso mascarpone
- 1 chorrito de licor (yo he usado vino O'Porto
- 1 cucharadita de café soluble

PARA REBOZARLAS:
- Fideos de chocolate
- Cacao en polvo
- Coco rallado
- Azúcar glasé


ELABORACIÓN:
- Derretir el chocolate en el microondas (Función modo descongelar)
- Con la ayuda de la batidora ,picadora o robot pulverizar los bizcochos soletilla.
- Añadir a la mezcla de bizcochos el chocolate fundido, el queso, el licor y el café.
- Con la ayuda de una lengua o cuchara mezclar todo muy bien hasta obtener una masa homogenea.Meter en la nevera la mezcla durante una hora.
- Una vez pasado el tiempo,la sacamos de la nevera y podemos empezar a formar nuestras trufas del tamaño que deseemos.
Rebozamos toda la trufa con el ingrediente deseado, las colocamos en cápsulas propias para ellas o sino las colocamos en un tupper hermético y las colocamos en la nevera hasta la hora de consumirlas.

Fuente:Menorcana.

Bo Proveito

domingo, 29 de diciembre de 2013

Mini Cupcakes Red Velvet


Teneis que perdonar por tener tan abandonada mi cocina virtual pero os puedo asegurar que no he tenido tiempo hasta hoy para sentarme en el ordenador y escribir una nueva entrada.Sólo le pido a los Reyes Magos de Oriente que me cumpla el deseo y a partir de esa fecha los días tengan más de 24 hrs porque hay días,que no me llegan.
Éste 2.013, al que le quedan 2 telediarios,no empezó muy bien para mi en lo que ha trabajo respecta pero en el último trimeste me llevé una muy grata sorpresa y por fín conseguí entrar en el mercado laboral.Al año nuevo que entra sólo le pido seguir trabajando,seguir disfrutando de mi familia y amig@s y sobre todo, seguir endulzando vuestras vidas.

FELIZZZZZZZZZZZ 2.014 AMIG@S







INGREDIENTES BIZCOCHO:
- 125 grs de harina
- Una pizca de sal
- 8 grs de cacao en polvo s/ azúcar
- 60 grs de mantequilla sin sal
- 150 grs de azúcar blanca
- 1 huevos (L)
- 1/2 sobre de levadura royal
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 120 ml de buttermilk ( el mío casero con bebida de soja y el zumo de medio limón )
- Colorante rojo en gel

ELABORACION BIZCOCHO:
- Poner la leche en una vaso y añadirle el zumo de limón y dejar que se corte sobre unos 15 min.
- Batir la mantequilla con el azúcar bien, añadir los huevos de uno en uno y batir junto la esencia.
- En un bol aparte mezclar el buttermilk con el colorante (la cantidad que más os guste)y añadirle poco a poco la harina,cacao,sal y levadura.
- Colocar la mezcla en mini cápsulas y meter en el horno precalentado a 170ºC entre 10-15 min aproximadamente.
- Dejar enfriar

INGREDIENTES FROSTING:
- 75 grs de queso mascarpone
- 300 grs de azúcar glasé
- 60 grs de mantequilla

ELABORACION FROSTING:
- Batimos la mantequilla con el azúcar glasé en la batidora,mezclamos muy bien.
- Añadimos el queso mascarpone y volvemos a batir hasta que todos los ingredientes se hayan mezclamos y obtengamos una crema.

DECORACIÓN:
- Yo he utilizado la boquilla Wilton 1M y con una manga pastelera desechable metí el frosting y decoré los mini cupcakes del centro para fuera.
- Y luego hice unas mariposas y estrellas de fondant,unas setitas de azúcar,sprinkles rosas y corazones rosas y rojas que tenía ya en casa.


NOTA:
- Éstes que hice fueron para regalar y como no me apetecía comprar cajas de cartón,he utilizado hueveras con tapa incluida que una vez decoradas nos quedan unas cajas para regalar MONÍSIMASSSSSSSS.

Bo Proveito

martes, 3 de diciembre de 2013

Strudel de Jamón y Queso con Semillas de Amapola


No os pasa a vosotros también que hay días que no sabes que hacer comer,que aperitivo hacer para una cena familiar o con amigos? A mi más de las que me gustaría pero no me preocupo mucho porque siempre tengo en el congelador alguna placa de hojaldre que ya sea en dulce o salado siempre quedas bien.
El sábado pasado vinieron a comer Ximena y Susana y casi siempre que vienen a mi casa,siempre me piden que le haga algo con hojaldre,jamón y queso.Asi que, me levanté temprano y les hice éste riquísimo Strudel al cual podeis añadirle el relleno que a vosotros más os guste porque ya sabeis que el hojaldre casa bien con cualquier ingrediente.



INGREDIENTES:
- 1 placa de hojaldre congelado o refrigerado
- Jamón cocido de buena calidad
- Queso en lonchas
- Huevo batido y Semillas de amapola para decorar

ELABORACIÓN:
- Cojemos la plancha de hojaldre (si usamos el congelado,lo descongelamos antes de utilizar) y le hacemos una raya a la mitad.Colocamos en una de las mitades pero sin llegar a los bordes,el queso, el jamón y lo extendemos por nuestra placa.
La cantidad de relleno ,al gusto.
- Cojemos un cuchillo y en la otra mitad hacemos cortes verticales.Tapamos nuestro strudel,lo pintamos con huevo batido y le añadimos las semillas de amapola.(opcional)
- Metemos en el horno previamente calentado hasta que tengo un color doradito.
- Dejamos enfriar y listo para degustar.

Bo Proveito

martes, 5 de noviembre de 2013

Cake Balls


Buenos días corazones!
Que tal llevais el Otoño? Por aquí la verdad es que no podemos quejarnos ya que, gracias al veranillo de San Miguel, pudimos aprovechar del sol y calor en ésta estación.Como alguno de vosotros sabeis,llevo un tiempo algo liada y no he podido actualizar el blog. No hace falta que os digo que mi cocina está abierta las 24 hrs del día y que podeis visitar recetas antiguas pero igual de importantes que las de reciente publicación.
¿Quién de vosotros aún no ha probado a hacer Cake Balls en casa? Pues que sepais que son super sencillos de hacer y con un resultado de 10.Lo que os puede ser algo difícil de encontrar para los que vivís en ciudades pequeñas o pueblos son los palitos blancos pero no os preocupeis porque podeis ir a un Bazar Chino y compraros los palos de madera para hacer los polos de helado. El resultado final es el mismo,por lo menos para mi.



INGREDIENTES:
- Restos de bizcocho,magdalenas
- Queso de untar
- Chocolate para rebozar nuestras cake balls
- Sprinkles al gusto
- Palitos de madera
- Cápsulas para trufas o mini cupcakes

ELABORACIÓN:
- Desmigamos muy bien los restos de bizcocho y magdalenas que tengamos por la despensa.Mezclamos con el queso de untar hasta que nos quede una masa homogénea ;la cual al hacer nuestras bolitas,no se agriete.(muy importante éste paso)
- Le damos forma a nuestras bolitas y las vamos extendiendo en una fuente, las metemos en la nevera 1 hora como mínimo.
- Derretimos el chocolate y colocamos nuestros sprinkles en cuencos algo amplios para poder rebozar bien nuestras cake balls.
- Cojemos un palito,pasamos la puntita por el chocolate y lo incrustamos en la bola con cuidado.Rebozamos nuestra bola en el chocolate y con la ayuda de la mano que tenemos libre,empezamos a darle golpecitos poco a poco para retirar el excedente de chocolate.En cuanto esté la bolita perfecta,rebozamos en nuestros sprinkles y acto seguido la colocamos en una cápsula.Y así haremos con el resto de cake balls.
- Dejamos que se enfrien y las metemos en la nevera hasta que nos las comamos.


Bo Proveito


martes, 29 de octubre de 2013

Halloween Cupcakes


Cada vez se está extendiendo más por todo el mundo la festividad de Halloween. Aunque algunos pensareis que es una fiesta de origen Americano, nos tendremos que remontar al siglo XVI para conocer el origen de ésta fiesta de origen Celta y pagano.
Éste año aprovecharé la tarde antes de la festividad para pasar toda la tarde con mis sobrinas decorando cupcakes y luego haremos una fiesta.Aquí os dejo alguna idea para que os animeis a hacerlos en casa con vuestros peques y disfruteis de una tarde maravillosa en la cocina con ellos.


INGREDIENTES MAGDALENAS:
- 3 huevos M (mejor a temperatura ambiente)
- 1 yogurt natural
- 1 medida de yogurt de aceite de girasol
- 2 medidas de yogurt de azúcar
- 3 medidas de yogurt de harina de repostería tamizada
- 1 sobre de levadura
- Aroma de limón al gusto

INGREDIENTES FROSTING:
- 225 grs de azúcar glasé
- 125 grs de mantequilla en punto de pomada
- 3 cucharadas de leche
- Unas gotas de aroma de limón
- Colorantes en pasta de varios colores.
- Philadelphia milka
- Leche condensada teñida
* Ingredientes para decorarlos:
- Galletas Oreo y barquillo de chocolate
- M&M
- Fondant
- Rollos de regaliz roja y troncos de coca cola.
- Mangas desechables y diferentes boquillas para decorarlos


ELABORACION:
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen.Incorporamos el aceite y el yogurt poco a poco y sin dejar de batir. Incorporamos el aroma de limón al gusto y por último la levadura y la harina tamizadas.Batimos bien para que no queden grumos y se integren todos los ingredientes.
- Rellenas 3/4 de la cápsula con nuestra mezcla y las horneamos a 170-180ºC teniendo cuidado de que nos se nos doren mucho, para que estén más jugosas.Dejamos enfriar antes de decorarlas.


ELABORACION BUTTERCREAM:
- En una batidora de vaso colocamos todos los ingredientes,tapamos bien si no quereis que la cocina se vuelva blanca por culpa del azúcar y batimos primero poco a poco.Cuando los ingredientes estén bien integrados y empiece a hacerse una crema le damos la máxima potencia hasta que alcance la textura deseada.

MONTAJE Y DECORACIÓN:
- Distribuimos el buttercream en varios recipientes y los teñimos con los colores que más nos gusten.Metemos cada buttercream en una manga desechable con la boquilla deseada y ya podemos ponernos a decorar nuestros cupcakes.







Y listos para degustarrrrrrrrrrrrrrr


Bo Proveito




martes, 22 de octubre de 2013

Croquetas de Carne


Ya sabeis que en casa no cocinamos mucho frito pero de vez en cuando, nos damos un homenaje.Ésta última vez, aprovechando que me había sobrado algo de OSSOBUCO DE CERDO AL MENCÍA decidí hacer croquetas con él, congelarlas y tenerlas para sacar en alguna cena entre amigos o familia.
En mi familia, es mi hermana quien se encarga con la ayuda de su thx de hacer croquetas para toda la familia pero ésta última vez,he decidido tirarme a la piscina y hacerlas con mis propias manos y sin necesidad de usar máquinas.Asi que, guiándome por Karlos Arguiñano, me puse manos a la obra.




MIS INGREDIENTES:
- 1/2 de cerdo ossobuco guisado (sirve cualquier tipo de carne)
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahorias (yo he utilizado la que me sobró de la carne,con todo el jugo y sabor)
- 1 brick de leche
- 120 grs de harina
- AOVE
- Nuez moscada
- Sal
- Perejil
- Harina, huevo y pan rallado para rebozar


ELABORACIÓN:
- Picamos en daditos pequeñitos la carne y la reservamos.
- Pelamos y picamos los dientes de ajo, la cebolla.Ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite.(es vuestro momento para añadirle la zanahoria ya que la que yo he utilizado para elaborar ésta receta es la que llevaba la carne que yo he utilizado)
- Cuando esté bien pochadita, añadimos la harina y la rehogamos un poco.Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover.
- Sazonamos y rallamos un poco de nuez moscada (no mucha). Agregamos la carne y la zanahoria, y añadimos perejil picado.Mezclamos bien y cocinamos durante 20 minutos a fuego suave.
- Pasamos la masa a un recipiente o fuente de cristal y la dejamos reposar y enfriar.La metemos en la nevera durante 3-4 horas minimos o como en mi caso,toda la noche.
- A la mañana siguiente sacamos nuestra masa de croquetas y cogemos pequeñas porciones de masa y le damos forma a nuestras croquetas.Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado o bien las freimos en una sartén con abundante aceite o las podemos colocar en un tupper hermético y bien cerrado y congelarlas.

Espero que os haya gustado mi nueva receta...

Bo Proveito


jueves, 26 de septiembre de 2013

Ossobuco de Cerdo Guisado con Vino Mencía ... Y mi 2º CUMPLEBLOGGGGGGGG


Quien me iba a decir a mi hace 2 años que de mi humilde bitácora tendría 268 seguidores,más de 160,000 visitas y porrón de comentarios.Mira que me costó decidirme a abrirlo pero gracias a la persistencia de mis angeles de la guarda ISABEL y BERTA,lo hice y no me arrepiento de haberlo hecho y haberles hecho caso.
Sin mi familia,amigos y clientes éste blog no sería lo es hoy en día,mi pasión y mi trabajo. A ellos le agradezco de que cada día me sienta orgullosa de lo que hago y mi único propósito es endulzarles la vida.Mi cocina es sencilla,barata,mayoritariamente dulce pero hecha con mucho cariño y mimo y sin que suene a prepotencia,para mi es la mejor del mundo.
Para no seguir aburriendoos más,os dejo ya con la receta-homenaje de mi cumpleblog y por supuesto quiero DAR LAS GRACIAS a todos los que alimentais AlmuDelicias...


Aprovechando que nos había sobrado vino mencía de una fiesta con amigos y que una seguidora de mi blog se había puesto en contacto conmigo para que publicase más recetas de guisos, compré un par de ossobucos de cerdos y me puse manos a la obra.La receta la he sacado del blog de NENALINDA pero yo hice algunas modificaciones.


INGREDIENTES:
- Ossobuco de cerdo (mejor que os lo corten en la carnicería)
- Zanahorias
- Cebolla
- 2 vasos de vino mencía
- AOVE
- Harina
- 1 lata pequeña de tomate natural triturado
- Mix de pimienta
- Sal
- Caldo de carne o en su defecto agua

ELABORACIÓN:
- Hacemos unos cortes a la carne,enharinamos los trozos de ossobuco y los doramos en una sartén.
- Picamos la cebolla y zanahorias en trozos no muy grandes y los pochamos en una olla.Le añadimos la lata de tomate y cocinamos todo unos minutos.
- Colocamos la carne en la olla y le añadimos los 2 vasos de vino,dejamos que reduzca y es hora de añadir el caldo o el agua hasta cubrir la carne.Dejamos cocinar a fuego lento hasta que la carne esté blanda y se despegue del hueso.
- Podemos triturar la salsa y colarla o dejarla tal o como está.
- Emplatamos y servimos acompañada en mi caso por pasta tricolor con vinagreta de kikos.

NOTAS:
- Podeis hacerla en olla rápida y así reducir el tiempo de cocción o en olla normal a fuego lento.
- El vino os lo dejo a vuestra elección,pero que sepais que el mencía le va de maravilla.
- Para la guarnición podeis poner verduritas,patatas o lo que os apetezca.



Bo Proveito