Tarta Terciopelo Rojo SUAVE y DELICIOSA

Que ganas tenía de volver a hacer ésta tarta porque la primera vez que la hice, no me salió nada bien y el bizcocho no nos gustó nada.Si la primera la hice por nuestro aniversario,esta la quería hacer por San Valentín y que no hay mejor manera de celebrarlo que empezar el día con un circuito de Spa y terminarlo con ésta maravillosa Tarta.
He buscado un montón de recetas vía internet y la del blog de "El olor del café" ha sido la que ha gustado.Me ha quedado un bizcocho húmedo y con un sabor suave y delicioso el cual he rellenado con una mermelada de arándanos extra y he utilizado un poco de frosting de queso mascarpone,azúcar glasé y mariposas de fondant para cubrirlo y deocorarlo.

INGREDIENTES BIZCOCHO:
- 250 grs de harina
- Una pizca de sal
- 15 grs de cacao en polvo s/ azúcar
- 115 grs de mantequilla sin sal
- 300 grs de azúcar blanca
- 2 huevos (L)
- 1 sobre de levadura royal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 240 ml de buttermilk ( el mío casero con bebida de soja y el zumo de medio limón )
- Colorante rojo en gel

INGREDIENTES FROSTING:
- 75 grs de queso mascarpone
- 300 grs de azúcar glasé
- 60 grs de mantequilla

ELABORACION BIZCOCHO:
- Poner la leche en una vaso y añadirle el zumo de limón y dejar que se corte sobre unos 15 min.
- Batir la mantequilla con el azúcar bien, añadir los huevos de uno en uno y batir junto la esencia.
- En un bol aparte mezclar el buttermilk con el colorante (la cantidad que más os guste)y añadirle poco a poco la harina,cacao,sal y levadura.
- Mezclar ambos boles hasta integrar ambas mezclas.Colocar la misma cantidad en 3 moldes

desechables y hornear,con el horno precalentado a 150ºC,hasta que al pincharlo con una palo de brocheta, éste salga limpio.
- Dejar enfriar y mejor hacerlo de un día para otro.

ELABORACION FROSTING:
- Batimos la mantequilla con el azúcar glasé en la batidora,mezclamos muy bien.
- Añadimos el queso mascarpone y volvemos a batir hasta que todos los ingredientes se hayan mezclamos y obtengamos una crema.

MONTAJE:
- Yo hago el bizcocho el día anterior y después de que enfrie lo dejo en la nevera hasta la hora de cortarlo a la mitad.(el bizcocho se corta mejor si se mantiene en el frío porque así no se desmiga).
- Cortamos el bizcocho a la mitad y ponemos una marca a cada parte para luego al taparlo que encaje.

- Rellenamos con la mermelada, en mi casa ha sido una riquísima mermelada de arándanos extra la cual no he batido para así notar los arándanos al degustar la tarta.
- Tapamos con la otra mitad, espolvoreamos con azúcar glasé y ayudándonos de una boquilla y manga pastelera decoramos con el frosting en forma de espiral.
- Colocamos nuestras mariposas de fondant (yo las hago el día anterior y las dejo en una huevera para que cojan forma),la colocamos en la nevera y sacamos 10 min antes de degustarla para que la tarta coja temperatura ambiente.





Bo Proveito