Larpeira

Larpeira

domingo, 30 de diciembre de 2012

Cake Pops de Reno y Feliz 2013

Desde que me he hecho repostera "pofesional", a mis amig@s y familiares siempre los agasajo con una de mis AlmuDelicias y éste año no iba a perder la costumbre.
A principios de año la dulce y salada BERTA me dejó su libro de cake pops de Bakerella y entre los muchos que me gustaron estaba éstes de reno y, en cuanto los ví lo primero que dije fue " éstes los regalo yo en navidad " y así lo hice y cumplí lo prometido.
Vayamos con la ultima receta del año...

















INGREDIENTES CAKE BALLS:
- Restos de bizcochos, magdalenas y sino teneis podeis poner galletas(aproximadamente 150 grs)
- Philadelphia milka o Queso Philadelphia(sobre 100 grs)

INGREDIENTES PARA DECORAR:
- Chocolate con leche (yo he utilizado de la marca Valor)
- Minilacasitos rojos
- Galletas saladas Pretzel
- Bolitas blancas de azúcar
- Palitos para piruletas

















ELABORACION:
- Desmenuzamos el bizcocho o magdalenas con las manos; si vamos a utilizar galletas,las trituramos con la ayuda de nuestra batidora.Añadimos el philadelphia hasta conseguir la textura idonea que no es otra que,al formar una bola,ésta no se nos rompa ni agriete.
- Formamos bolas de 15 grs aprox y las metemos en la nevera toda la noche.
- A la mañana siguiente sacamos nuestras bolas de la nevera,fundimos el chocolate y empezamos a darle forma a nuestros renos.
- Mojamos la punta del palito y clavamos las bolas una a una.Cuando terminemos de clavar todos los palitos cogemos nuestras bolas y las bañamos todos,escurrimos el excedente de chocolate,esperamos unos segundos y procedemos a colocar los cuernos,los ojos y la nariz.
(si vemos que al colocar la decoración ésta no se pega al bizcocho,quitamos y dejamos secar más tiempo el chocolate).
- Pinchamos nuestros cake pops en un porexpan para que el chocolate endurezca por completo y degustamos.
- Yo he comprado unos botes transparente para decorar y empaquetar para regalar.Para que los ccake pops no se me movieran,los pinché en un trozo de porexpan y luego tapé el trozo con unos BOMBONES CORN FLAKES.




CON ÉSTA ÚLTIMA ENTRADA DEL AÑO QUIERO DESEAROS UN FELIZ Y PRÓSPERO AÑO EN COMPAÑÍA DE VUESTROS SERES QUERIDOS.DESPUÉS DE UN MAL AÑO,ESPERO QUE EL PRÓXIMO ME VENGA CARGADO CON UN TRABAJO Y BUENAS NUEVAS PARA MI FAMILIA Y AMISTADES...

Bo Proveito























jueves, 27 de diciembre de 2012

Rosas de Hojaldre y Manzana


Hoy quiero compartir con todos vosotros ésta receta sencilla y económica con dos ingredientes base como son mi amado hojaldre y mis queridas manzanas.Quedan muy bonitas a la vista y sabrosas al paladar asi que, que más podemos pedirle una receta,verdad?


INGREDIENTES:
- 1 plancha cuadrada o rectangular de hojaldre
- 3 manzanas (la que más nos gusten)
- 250 grs de azúcar aromatizada con canela molida
- 1 limón
- 1 vaso de agua
- 3 cucharadas de azúcar


ELABORACIÓN:
- Lavamos,rallamos el limón y luego le exprimimos el zumo.Reservamos
- Pelamos las manzanas una a una y las partimos en gajos (OJO!la parte de dentro tiene que quedar más fina que la de fuera).

- Cogemos una tartera y ponemos a calentar en el,el vaso de agua,3 cucharadas de azúcar y el zumo de limón.Cuando empiece a hervir le añadimos los gajos de manzana y las mantendremos al fuego alrededor de 2 min.Apagamos el fuego y escurrimos los gajos de inmediato;dejamos enfriar en el colador.
- Mientras enfría nuestros gajos cogemos el azúcar aromatizado con canela al gusto y le añadimos la ralladura de limón y mezclamos bien.Colocamos la mitad de la mezcla en la plancha de hojaldre y apretamos bien con el rodillo para que se pegue bien al hojaldre.Volvemos a hacer lo mismo con el resto del azúcar aromatizado.
- Cortamos en tiras de 2 cm y colocamos los gajos por toda la masa de hojaldre superponiéndolos unos encima de otros.Enrollamos el hojaldre y lo cerramos bien para que no se abra.Colocamos las flores en cápsulas,a ser posible,de silicona y espolvoreamos con un poco de azúcar nuestra rosa.
- Las horneamos durante 20-30 min con el horno precalentado a 180ºC.


Bo Proveito

viernes, 21 de diciembre de 2012

Strudel Salado de Atún, Pimientos y Arándanos


Aquí teneis otra aperitivo elaborado con hojaldre para disfrutar con la familia y amigos;la idea le he cogido del blog de Cristina KANELA Y LIMÓN pero lo he hecho a mi gusto y con los ingredientes que tenía en casa.

INGREDIENTES:
- 1 masa de hojaldre a ser posible rectangular
- 3 latitas pequeñas de atún al natural
- 2 pimientos amarillos
- Aceitunas verdes en rodajas
- Arándanos
- 1/2 cebolla
- 1 tomate rallado
- Orégano
- Sal y mix de pimientas
- AOVE
- Huevos batido y semillas de ajónjoli para decorar



ELABORACIÓN:
- En una sartén añadimos 2 cucharadas de AOVE y ponemos la cebolla y los pimientos cortados en dados a pochar.Pasados unos minutos añadimos el tomate rallado,el orégano y la sal al gusto.Mezclamos bien todos los ingrediente y cuando los pimientos estén blandos añadimos el atún ,las aceitunas y arándanos.Dejamos unos minutos que todos los ingredientes se integren,apagamos el fuego y dejamos enfriar.
- Abrimos la masa de hojaldre y la doblamos a la mitad por la parte más larga.En una de las mitades colocamos el relleno y a la otra mitad,con la ayuda de un cuchillo, le hacemos unos cortes y cerramos el hojaldre.
- Pintamos de huevo batido y semillas de ajónjoli,metemos el strudel con el horno precalentado a 200ºC y lo tendremos hasta que esté dorado.
- Dejamos templar y servimos...



*Que os parece mi propuesta salada de hoy? Me encantan éste tipo de receta sencillas y rápidas y con resultado de 10.
*No hace falta que os diga que el relleno lo podeis hacer a vuestro gusto y con los ingredientes que tengais por casa.
*Para ésta receta he utilizado el hojaldre refrigerado del lidl, ya que a parte de estar muy bueno y a muy buen precio, tiene el tamaño y forma necesaria para elaborar éste strudel.
*El Strudel tanto lo podeis degustar templado como frío.




Bo Proveito

martes, 18 de diciembre de 2012

Tronco de Navidad

















En casa nos encantan los brazos de gitano con todos los rellenos y coberturas de todo los colores y sabores.El pasado Domingo fué el cumpleaños de mi padre y de mi cuñado Luis y,por supuesto,de los postres me encargué yo y entre una multitud de postres,me decanté por hacerles un Tronco de Navidad relleno de crema pastelera de turrón.
La crema pastelera de turrón la he hecho con la CREMA DE TURRÓN CASERA que publiqué hace unos días y no hace falta que os diga que está más rica que las que comercializan.Sé que la realización de un tronco es bastante larga pero pensar que podemos hacer la crema pastelera y la plancha de bizcocho genovés la noche anterior y así ya tendremos la mitad del trabajo hecho.


INGREDIENTES BIZCOCHO GENOVÉS:
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 120 grs de harina tamizada
- 100 grs de azúcar común
- 1 pellizco de sal

INGREDIENTES ALMÍBAR:
- 150 grs de agua
- 150 grs de azúcar
- 2 cucharadas O'Porto

INGREDIENTES CREMA PASTELERA DE TURRÓN:
- 6 yemas de huevo
- 750 ml de leche
- 75 grs de azúcar
- 60 grs de maizena
- 1 pellizco de sal
- 300 grs de crema turrón casera

INGREDIENTES COBERTURA CHOCOLATE:
- 200 grs de chocolate fondant
- 50 grs de mantequilla
- 50 grs de agua



















ELABORACIÓN CREMA PASTELERA:
- Batimos todos los ingredientes con la ayuda de una batidora de mano,ponemos a calentar en una olla hasta que la mezcla espese y removiendo constantemente para que no se nos queme.
Colocamos la crema en una fuente,tapamos con film tranparente y dejamos enfriar antes de ponerla toda la noche en la nevera o hasta que la vayamos a utilizar.

ELABORACIÓN PLANCHA BIZCOCHO:
- Separamos las claras de las yemas,en un bol colocamos las claras con una pizca de sal y ayudándonos de una batidora empezamos a montarlas.A medio montaje,añadimos poco a poco el azúcar y seguimos montando hasta que aumenten su volumen.Batimos las yemas con el batidor de mano y se las incorporamos poco a poco a las claras,añadimos la harina y ayudándonos de una lengua vamos incorporando todos los ingredientes con cuidado y con movimientos envolventes.
Colocamos la mezcla en una fuente de horno forrada de papel vegetal y la introducimos en el horno el cual tendremos precalentado a 170ºC durante 10-12 min.
- Sacamos la plancha del horno y la posamos en un paño humedecido, enrollamos con mucho cuidado y lo dejamos hasta que se enfríe.(yo lo he dejado toda la noche)

ELABORACION ALMIBAR:
- Calentamos todos los ingredientes en un cazo durante 5-6 min sin olvidarnos de remover de vez en cuando con las barillas.Dejamos enfriar 10 min aproximadamente.

ELABORACION COBERTURA CHOCOLATE:
- Colocamos todos los ingredientes en un tupper o bol,derretimos en el microondas en el modo descongelar.Tener cuidado ya que pronto se derrite y mezclamos bien para que nos quede una cobertura brillante y homogenea.Dejamos enfriar 2 min.
















MONTAJE:
- Desenrollamos el bizcocho y calamos toda la superficie con el almíbar.
- Rellenamos con la crema pastelera de turrón.
- Enrollamos con cuidado y dejamos 1 hora como mínimo en la nevera reposar.
- Cortamos un extremo del tronco en diagonal y lo colocamos encima del tronco a modo de rama.
- Forramos con papel de aluminio la blonda que vayamos a utilizar y colocamos encima nuestro tronco.Extendemos el chocolate por toda la superficie ayudándonos de una brocha y dejamos reposar unos 15 min para que el chocolate coja cuerpo.
- Con la ayuda de un tenedor hacemos dibujos en el chocolate simulando la corteza del arbol.
- Decoramos al gusto,yo en éste caso hice unas amanitas con fondant rojo,blanco y bolitas blancas comestibles y con una lluvia de azúcar glasé le hice el efecto nevado.


TARDAREIS MENOS EN HACERLO QUE YO EN REDACTAR LA ENTRADA...
SI OS ANIMAIS A HACERLO,NO OS ARREPENTIREIS



Bo Proveito

Fuentes: Kanela y Limón // Webos Fritos

viernes, 14 de diciembre de 2012

Croquetas de Algas y Níscalos (Masa en Panificadora)


Éstan han sido las primeras croquetas que he elaborado yo con mis propias manos y con ayuda de mi panificadora.Me encantan las croquetas,sobre todo las caseras,pero nunca me animaba a hacer la masa en casa por culpa de freirlas (ya sabeis que en casa no hago fritos)pero aprovechando que mi amigo MIGUEL MOSTEIRO me regaló unos ejemplares hermosos de níscalos me animé a probar a hacer la masa con la ayuda de mi panificadora.
Con los níscalos solos, me iban a quedar un poco sosas y me acordé que tenía en la despensa una lata de Algas Espagueti de Mar de CONSERVAS ARTEMAR que compré en la web de BONBOUQUET y me puse manos a la obra.



INGREDIENTES:
- 150 grs de níscalos cortados en trocitos
- 1 lata de algas Espagueti de mar
- 60 ml de AOVE
- 1 cebolla pequeña
- 170 grs de harina común
- 700 ml de leche entera fresca
- Nuez moscada al gusto
- Mix de pimientas molidas
- Sal al gusto
- Harina,huevo y pan rallado para rebozar


ELABORACION:
- Cogemos una taza de leche(no llenar de todo)y mezclamos bien la harina hasta que no quede ni un grumo.Metemos todos los ingredientes líquidos primero y luego los sólidos en la cubeta de la panificadora y ponemos el programa de mermeladas a funcionar.(en la mía es el 11)
- Una vez que haya acabado el programa,repartimos la masa en una fuente para que enfrie y se endurezca.Una vez que la tengamos fría ,empezamos a hacer bolitas del tamaño que nos guste y las pasamos por harina,huevo y pan rallado.
- Con éstas medidas nos saldrán unas 5-6 docenas aproximadamente y podremos congelar las que nos sobren sin problemas.
- Calentamos una sartén o un cazo con abundante AOVE y bien caliente.


YO HE UTILIZADO ÉSTE RELLENO PERO COMO BIEN SABEIS,PODEIS AÑADIRLE A LA MASA EL/LOS INGREDIENTES QUE MÁS OS GUSTEN O QUE TENGAIS EN EL MOMENTO DE HACERLAS POR CASA.

DESPUES DE VER EL RESULTADO DE LA MASA UTILIZANDO LA PANIFICADORA,NO SERÁ LA ÚLTIMA VEZ QUE ELABORE CROQUETAS YA QUE COMO PODEIS COMPROBAR, QUEDA DE LUJO Y SÓLO TENDREMOS QUE COLOCAR LOS INGREDIENTES EN ELLA,PROGRAMARLA Y ESPERAR A QUE ELLA HAGA SU TRABAJO.




Bo Proveito

martes, 11 de diciembre de 2012

Pimientos del Piquillo Rellenos ... Un aperitivo frio y sencillo

Ésta receta la pudimos degustar el pasado Domingo mi familia y yo antes de la comida principal y la verdad es que no ha encantado.Es una manera distinta,fácil y rica de poder degustar los pimientos del piquillo y tanto puede servir de aperitivo en una comida o cena formal e informal como de guarnición del plato principal.
El relleno podeis variarlo según vuestros gusto,yo he utilizado ingredientes que ya tenía en casa y con el arroz en blanco que me sobró del día anterior.

INGREDIENTES:
- Pimientos del piquillo
- Arroz en blanco
- Maiz dulce
- Atún al natural
- Aceitunas verdes
- Arándanos deshidratados
- Mayonesa
- Sal
- Pimienta molida
- AOVE (para decorar)
- Emulsión de vinagre de Módena (para decorar)
- Ensalada brotes tiernos (para decorar)



MONTAJE:
- En un bol colocamos todos los ingredientes menos los pimientos y mezclamos muy bien.(como ya os dije podeis rellenarlos con los ingredientes que más nos gusten)
- Cojemos los pimientos uno a uno,despepitamos y los rellenamos con cuidado de no romperlos.
- Podemos emplatarlos en una fuente todos juntos y decorarlos con un hilito de AOVE y la emulsión de vinagre de Módena o podemos emplatarlos individualmente encima de la ensalada de brotes tiernos.Éstas son solos dos opciones de emplatado las que yo os quiero enseñar.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO MI SENCILLA Y RICA RECETA DE HOY...


Bo Proveito

viernes, 7 de diciembre de 2012

Aperitivos de Hojaldre : PAÑUELITOS,CARACOLAS Y PALMERITAS

Aprovechando que llegan fechas de muchas fiestas y reuniones entre amigos y familia,quiero compartir con vosotros éstes sencillos aperitivos que arán las delicias de grandes y mayores.
A quien no le gusta las CARACOLAS y PALMERITAS rellenas de fiambre? A todos,verdad?. Pues a parte de éstes 2 clásicos aperitivos,hoy os voy enseñar la versión en forma de PAÑUELITOS que yo hago de la RIQUÍSIMA Y SABROSA Empanada de Cabello de Angel y Jamón Serrano.
ESPERO QUE OS ANIMEIS A PROBAR MIS 3 PROPUESTAS DE APERITIVOS Y SOBRE TODO LOS PAÑUELITOS DE CABELLO Y SERRANO PORQUE ÉSTA COMBINACIÓN DE DULCE-SALADO ESTÁ BUENÍIIIIIIISIMAAAAAA.

INGREDIENTES:
- Hojaldre (puede ser fresco o congelado)
- Jamón cocido
- Queso especial sandwich
- Bacon ahumado
- Paté ibérico (era el que tenía en casa)
- Jamón serrano
- Cabello de angel
- Tomate
- Mix de pimientas molidas
- Orégano
- Huevo para pintar el hojaldre



ELABORACION PAÑUELITOS:
- Cojemos nuestra base de hojaldre (mejor que sea cuadrada o rectangular) y cortamos con la ayuda de un cuchillo pequeños cuadraditos de aproximadamente 6cm.Cojemos la lata de cabello de angel(si lo teneis casero,mucho mejor) y repartimos una fina capa de una esquina a otra,añadimos el jamón serrano cortado en daditos y se lo colocamos encima del cabello.Juntamos las dos esquinas que nos quedaron libres y las pegamos con el huevo batido al igual que toda la superficie del hojaldre.
- Horneamos a 190-200ºC hasta que el hojaldre tome un color dorado.


ELABORACION CARACOLA:
- Estiramos nuestra base de hojaldre,untamos con paté toda la superficie,cubrimos con las lonchas de queso y luego con el bacon (ACORDAROS DE QUITARLE LOS HUESITOS Y LA TIRA DURA SI TUVIERA) y empezamos por uno de los lados a enrollar hasta al final.Metemos el rollo en la nevera durante 1 hora más o menos(ésto se hace para cortar mejor las caracolas). Cuando pase el tiempo oportuno, sacamos el rollo de la nevera y con un cuchillo bien afilado cortamos el hojaldre.Espolvoreamos con orégano.
- Las colocamos en una bandeja de horno y las horneamos (190-200ºC)hasta que veamos las caracolas con un color dorado.
ELABORACION PALMERITAS:
-Estiramos el hojaldre,la untamos con el tomate y cubrimos toda la superficie con el queso y el jamón cocido.Cojemos un lado y enrollamos (apretando bien) hasta llegar a la mitad,repetimos la operación con el otro lado.Al igual que las caracolas,las meteremos en la nevera alrededor de 1 hora.Sacamos nuestro hojaldre de la nevera y cortamos las palmeritas,las extendemos en la fuente del horno y las aplastamos un poco.Espolvoreamos con el mix de pimientas.
- Horneamos nuestras palmeritas a 190-200ºC hasta que las veamos doraditas o del color deseado.
EN CASA NOS ENCANTA EL HOJALDRE TANTO USADO EN DULCE COMO EN SALADO Y MUCHAS VECES LO UTILIZO EN UNA CENA RÁPIDA O PARA SORPRENDER A NUESTROS AMIGOS Y FAMILIARES CON UN COMIDA O CENA EXPRESS.


Bo Proveito

martes, 4 de diciembre de 2012

Crema de Turrón Casera (Rellenos)


La semana pasada fuí al supermercado y husmeando en los productos navideños ví el bote de la crema de turrón de una famosa marca de turrones.Pensando en el buen resultado que había tenido de mi CREMA DE CASTAÑAS compré una tableta de turrón de Xixona y me puse manos a la obra.
Pensando en el uso que le voy a dar en mis postres hice una crema básica a la que sólo le he añadido a parte del turrón, leche y nata y con una textura perfecta para las sobremesas que tengo en mente y en próximas publicaciones os desvelaré.



INGREDIENTES:
- 1 tableta de turrón de Xixona (300 grs)
- 300 ml de leche
- 100 ml de nata



ELABORACIÓN:
- Calentamos en un cazo la leche y la nata juntas,cuando casi empiece a hervir le añadimos el turrón cortado en trozos y removemos bien para que no se nos pegue y se deshaga mejor.
- Seguimos removiendo hasta que el turrón esté casi deshecho o hasta que la mezcla espese a vuestro gusto.
- Si queda algún tropezón de turrón batimos con la batidora hasta que se deshaga por completo.
Colocamos nuestra crema en botes (con ésta cantidad te salén 2 botes de tamaño normal) y la dejamos enfriar.Cerramos bien y metemos en la nevera hasta su consumición.


COMO YA OS DIJE ES UNA CREMA SENCILLA,CON LA CUAL PODREIS DAR UN TOQUE NAVIDEÑO A VUESTRAS SOBREMESAS EN LAS PRÓXIMAS FIESTAS.ESTAR ATENTO QUE MUY PRONTO PUBLICARÉ UNA RECETA CON ÉSTA CREMA ...





Bo Proveito

viernes, 30 de noviembre de 2012

Bollitos Dulces de Queso Fresco ... BUENÍSIMOSSS


Desde la primera vez que le ví éste bollitos a ISA me quedé enamorada de ellos.No sé si me llamó más la atención sus fotos o el hecho de estar hechos con queso fresco pero sabía que tarde o temprano los haría y por fin éste momento ha llegado.
Ideales para las meriendas, temtempies de pequeños y mayores los cuales podremos degustar con dulce,salado o comérnoslos solos porque de cualquier forma disfrutaremos de ellos.
La masa podeis dejarla toda la noche en la nevera a levar o también congelarla una vez haya levado,tan sólo tienes que dejar la masa descongelar toda la noche en la nevera y hacer los bollitos por la mañana.



INGREDIENTES:
- 500 grs de harina de fuerza
- 100 grs de azúcar
- 10 grs de sal
- 50 ml de leche
- 30 grs de levadura fresca
- 4 huevos ligeramente batidos
- 50 grs de mantequilla (temperatura ambiente)
- 200 grs de queso fresco
- Azúcar glasé para espolvorear una vez hechos


ELABORACIÓN EN PANIFICADORA:
- Diluimos la levadura en el leche templada,en la cubeta de la panificadora colocamos los líquidos y luego los sólidos a excepción de la mantequilla;programamos nuestra panificadora en el programa de amasado que dura 15 min.Si vemos que nos ha quedado la masa muy pegajosa y se pega en las paredes programarla otra vez hasta que no se pegue.
- Colocamos la masa en un bol untado con aceite y dejamos que la masa doble su volumen (depende de la temperatura que haya en el ambiente pero para haceros una idea entre 1-2 hrs).
- Formamos bollitos (los míos de 50 y 75 grs) dándole la forma que más os guste y dejamos fermentar entre 30-45 min (no hace falta que doble el volumen porque en el horno ya van a crecer)y dejando distancia entre uno y otro.
- Precalentamos el horno a 180ºC durante 10-15 min o cuando veamos que estén doraditos por fuera.
- Enfriamos y espolvoreamos con azúcar glasé a gusto.
- Rellenos de vuestra mermelada favorita,queso de untar,fríos o calientes están tan y tan buenosssssssssss.



¿QUIÉN SE VA A RESISTIR A PROBAR ÉSTES DULCES Y RIQUÍSIMOS BOLLITOS? NADIE,VERDAD?
ESPERO VER VUESTROS BOLLITOS EN VUESTROS BLOGS...






Bo Proveito

martes, 27 de noviembre de 2012

Crema de Castañas Aromatizada con Vainilla "Dulce"


Hoy os traigo una de esas receta que a partir de ahora va a formar parte de imprescindibles en mi cocina,por lo menos mientras la castaña esté en temporada aunque posiblemente guarde algún kilo de castañas en el congelador para poder disfrutar todo el año de ellas.Después de éxito de mi TIRAMISÚ DE CASTAÑAS empecé a navegar por la red buscando una receta sencilla y rica de crema de castañas y encontré ésta ,me fuí a la frutería a comprar castañas de Verín y me puse manos a la obra.
AVISO DE ANTEMANO QUE ES SUPER ADICTIVA Y QUE,COMO LA NOCILLA,SE DEVORA A CUCHARADAS.



INGREDIENTES:
- 300 grs de castañas (sin piel)
- 300 ml de leche desnatada
- 100 ml de nata montar 35%
- 130 grs de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1/2 vaina de vainilla


ELABORACIÓN:
- Lavamos las castañas y le hacemos un corte en el medio como si las fuéramos a asar.
- Ponemos a calentar agua en una olla y cuando empiece a hervir las escaldamos durante 5 min aprox., las retiramos y en cuanto podamos manipularlas las pelamos.(no os preocupeis si se os rompen).
- En otra olla ponemos las castañas,la leche,la nata,el azúcar,la sal y la vaina de vainilla.Llevamos a ebullición y a continuación bajamos el fuego para dejarlas cocer unos 20 min o hasta que estén blandas.
- Retiramos la vainilla y trituramos las castañas con la leche y nata hasta obtener una crema fina y homogenea.(si veis que se os queda muy espesa la crema,añadirle más leche o nata).
- Metemos la crema en botes herméticos (YO HE UTILIZADO 2 BOTES),dejamos enfriar y conservamos en el frigorífico para consumirla cuando quieras.









OS DOY UNA PISTA DE MI PRÓXIMA PUBLICACIÓN...ESTAR ATENTOS PORQUE LLEVAN UN INGREDIENTE POCO HABITUAL... Y YA NO DIGO MÁS QUE LUEGO YA NO ES SORPRESA.




Bo Proveito

viernes, 23 de noviembre de 2012

Tiramisú de Castañas


Aprovechando que el pasado 9 de Noviembre fué mi santo,hice ésta receta para compartir con toda la familia.Al final me decidí por hacer una versión castañera del clásico TIRAMISÚ.
No os olvideis que estamos muy cerca de las navidades y ésta sería una buena receta para sorprender a nuestros comensales en tan señaladas fiestas.
Los mayores pudimos degustarlo y el veredicto final por parte de los catadores ha sido de... I-M-P-R-E-S-I-O-N-A-N-T-E.
Si quieres ver la receta original pulsa AQUÍ.


INGREDIENTES:
- 250 grs de crema de castañas envasada o si teneis, mejor crema de castañas casera
- 250 grs de queso mascarpone
- 200 grs de azúcar glasé
- 1 buen chorro de vino O'Porto
- 3 yemas
- 225 grs de bizcochos especial tiramisú (yo he comprado los de Cuétara)
- 1 taza de café fuerte
- Cacao puro Valor sin azúcar para espolvorear


ELABORACION:
- Primeramente hacemos una taza de café bien cargado, reservamos y dejamos enfriar.
- Pelamos y cortamos a la mitad las castañas,las cuales coceremos en leche durante 20-25 min o hasta que veamos que están cocidas.Trituramos y reservamos (si utilizamos el puré de castañas,éste paso nos lo saltamos).
- Mezclamos con unas barillas de mano las yemas,el azúcar,el O'Porto,el puré de castañas y ésta mezcla se la añadimos al queso mascarpone batiendo suavemente hasta obtener una crema suave y todos sus ingredientes integrados.Guardamos unos minutos la mezcla en la nevera.



MONTAJE:
- Cojemos el recipiente en el que vamos a poner nuestro tiramisú,mojamos los bizcochos en el café y ponemos una capa hasta cubrir el recipiente.Sacamos de la nevera el relleno y esparcimos la mitad de la mezcla por los bizcochos.Volvemos a hacer la misma operación y acabamos poniendo una capa fina de cacao en polvo ayudándonos de un colador para que quede mejor esparcido.
- Metemos en la nevera y si podemos y tenemos tiempo,lo dejamos toda la noche.






DESPUÉS DEL ÉXITO QUE TUVE CON ÉSTA RECETA Y APROVECHANDO QUE AÚN ESTAMOS EN TEMPORADA DE CASTAÑAS,HE HECHO LA CREMA DE CASTAÑAS EN CASA Y YA ESTOY DESEANDO VOLVER A HACER ÉSTE TIRAMISÚ. ATENTOS A LA RECETA,PORQUE ES SUPER SENCILLA Y DARÁ MUCHO JUEGO EN NUESTROS POSTRES.


Bo Proveito

martes, 20 de noviembre de 2012

Extra Pink Velvet Roulade o lo que es lo mismo Brazo de Terciopelo Fucsia

Quiero compartir con tod@s vosotr@s ésta receta que hice con motivo del cumpleaños de Natalia,la hija de mi amigo Arantxa.Estuve casi toda la semana navegando por la red buscando una receta distinta con la cual sorprender tanto a Natalia como a su familia y en cuanto ví la receta en el blog de "LA REPOSTERÍA DE MIGUEL" un brazo de terciopelo rosa,no me lo pensé más y me decidí por el.
Yo le he añadido un par de variaciones con respecto a la receta de Miguel y estoy segura que volveré a repetir porque ha sido un éxito y está de un buenoooooooooooooo.


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
- 4 huevos a temp. ambiente
- 100 grs de azúcar
- 50 grs de mantequilla a temp. ambiente
- 150 grs de harina de reposteria
- 1 cucharadita y 1/2 de levadura en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva suave
- Aroma de vainilla
- Colorante rosa en gel
- Una pizca de sal



INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 375 grs de queso mascarpone
- 1 yema de huevo
- Ralladura de 1 limón
- Aroma de limón
- 50 grs de azúcar

DECORACIÓN:
- Azúcar glasé
- Fondant rosa
- Sprinkles redondos rosa y blanco
- Purpurina rosa comestible

ELABORACIÓN BIZCOCHO:
- Batimos los huevos durante 5 min en una bol,después del tiempo reglamentario le añadimos el azúcar poco a poco, luego el aceite,la vainilla,el colorante al gusto y la mantequilla.Batimos todo muy antes de incorporar la harina,levadura y la sal.
- Incorporamos la harina,sal y levadura hasta que la mezcla sea homogenea.
- Forramos una bandeja de horno, vertemos la mezcla en ella y la horneamos a 150ºC durante 10-12 min.
- Cuando pasen los minutos oportunos,sacamos el bizcocho del horno y esperamos unos segundo y con ayuda de un paño o papel vegetal lo enrollamos lentamente y teniendo cuidado de que no se nos rompa.Dejamos el bizcocho enrollado hasta que se temple.


ELABORACIÓN RELLENO:
- Colocamos los ingredientes en un bol y batimos hasta obtener una mezcla homogenea y consistente.Reservamos


MONTAJE:
- Desenrollamos el bizcocho, rellenamos con nuestra mezcla de queso toda la superficie y teniendo cuidado de que la mezcla quede nivelada.(guarda un par de cucharadas para la decoración)
- Enrollamos y a medida que lo hacemos apretamos bien para que el relleno quede compacto.Colocamos el brazo en un recipiente y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente.
- Con la ayuda de una plantilla espolvoreamos con azúcar glasé.
- Cogemos una boquilla,una manga pastelera y le añadimos la crema de queso que previamente hemos guardado.Decoramos a nuestro gusto.
- Con la ayuda de un cortapasta y fondant rosa haremos nuestras mariposas.Para pegar los sprinkles redondos con pegamento comestible,leche condensada u otro pegamento.Colocamos las mariposas encima de la crema de queso y volvemos a meter el brazo en la nevera.
- Sacamos 10 min antes de la nevera para una mejor degustación ya que el brazo perderá frío y podremos apreciar mejor sus sabores.






Bo Proveito


viernes, 16 de noviembre de 2012

Tortilla de Patata ( Con patatas Made in Microondas)

La gente que me conoce sabe que en casa no consumimos fritos y eso tiene muchos porqués;el primero de ellos es su alto contenido calórico,el segundo es que preferimos otro tipo de cocción al frito ya que nuestro estómago nos lo agradece y el tercero y no más importante es el olor que queda en mi cocina después de cocinar y que en una cocina unida con salón es muy importante.
Como nos gusta tanto la tortilla y siempre teníamos que ir a casa de mis padres a comerla(tanto mi madre como mi padre las hacen de escándaloooooo)un día probé a cocinar la patata en el microondas y el resultado fué maravilloso.No utilizo mucho,o mejor dicho nada, el microondas pero hablando con una amiga mía me animó a probar y eso hice.
El secreto para que nos salga una tortilla de patata como la de siempre es que tenemos que cortar la patata lo más finamente posible y elegir una variedad de patata especial para freir y de buena calidad.Que no se me olvide comentar que los huevos,cuanto más frescos mejor y si tenemos la posibilidad de utilizarlos casero,el ÈXITO SERÁ TOTAL Y ROTUNDOOOOOO.

INGREDIENTES:
- Patatas especial freir
- Cebolla tierna
- Huevos frescos,caseros y a temperatura ambiente
- AOVE
- Mix de pimientas
- Sal
- Brotes tiernos y almendras para decorar

ELABORACIÓN:
- Mondamos las patatas y con la ayuda de un rayador o una mandolinas cortamos en trozos muy finos las patatas.Las colocamos en un recipiente apto para microondas, le añadimos un chorrito de AOVE y sal y las introducimos en el microondas a max. potencia.Cada 2 min las sacamos del microondas y revolvemos bien para separarlas, cuando están hechas las sacamos del microondas y reservamos.


- Cortamos la cebolla del tamaño que más nos guste y la pochamos en una sartén.Le añadimos la patata que previamente hemos reservamos y mezclamos bien hasta que la patata coja un pelín de color.
- Batimos los huevos con el mix de pimienta y le añadimos la patata y cebolla.Mezclamos bien para que todas las patatas se empapen de huevo.
- Cogemos una sartén,le añadimos una gota de AOVE y hacemos nuestra tortilla al gusto.Una vez hecha,la servimos y lista para degustar.


ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO MI VERSIÓN LIGHT DE UNO DE LOS PLATOS MÁS FAMOSOS DE NUESTRA GASTRONOMÍA.




Bo Proveito

martes, 6 de noviembre de 2012

Potaje de Garbanzos, Calabaza y Alga Wakame

Llevo unos días haciendo limpieza en el congelador y la despensa y gracias a ésto me he SALIDO éste riquisísimooooo y super ligero potaje.Las algas me gustan sólo a mi pero en casa se lo comieron sin rechistar incluso les encantó la mezcla de sabores y olores.
Es un potaje muy ligero al que solo le he añadido 3 cucharadas de AOVE y muy digestivo, gracias a la cantidad de fibra que nos van a aportar los ingredientes principales de éste suculento plato.
Lo que si os recomendaría que si os animais a hacerlo, es mejor hacerlo unas horas antes para que repose el potaje y para que engorde la salsa.Si utilizamos garbanzos de bote,sólo necesitaremos 20 min de nuestro tiempo para hacerlo.
INGREDIENTES:
- Garbanzos de bote
- Algas wakame deshidratadas
- Calabaza
- Cebolla
- Pimentón de la Vera
- Tomate rallado
- AOVE
- Agua
- Sal
- 1 c/c de harina de maíz refinada

ELABORACIÓN:
- Primeramente limpiamos bien los garbanzos para quitarle toda la gelatina,reservamos.
- Cortamos la cebolla y la pochamos en una cazuela con 2 cucharadas de AOVE,le añadimos pimentón al gusto y mezclamos bien,añadimos el tomate triturado y lo cocinamos.Añadimos las algas.
- Cojemos un poco de agua en un vaso y diluimos la harina de maiz; se la añadimos a la cazuela y llenamos de agua.
- En una sartén calentamos 1 cucharada de AOVE y pochamos la calabaza (yo hago la calabaza a parte porque no quiero que se me deshaga,me gusta la calabaza al punto)
se la añadimos a la cazuela junto con los garbanzos y mezclamos bien los ingredientes.
- Apagamos el fuego y dejamos reposar 2 horas mínimo para que los garbanzos se impregnen de todos los sabores y no se note el sabor a garbanzos de bote. (OS RECOMIENDO EL REPOSO PORQUE POTENCIA MUCHO EL SABOR DEL PLATO Y NOS QUEDA UNA SALSA ESPESA DE TOMA PAN Y MOJA)

Bo Proveito

viernes, 2 de noviembre de 2012

Ensalada Templada de Gulas,Uvas y Queso Arzua-Ulloa

Me propuesta para hoy es una receta sencilla que tanto sirve de acompañamiento en una comida,como de una saludable cena y lo mejor de todo es que sólo necesitamos 5 MINUTOS.
La idea la he cogido de Sergio,el cocinero de LA MAÑANA DE LA 1 y que nada más verla,me gustó tanto la mezcla de ingredientes como su sencilla elaboración y como no,su resultado final. Sino,juzguen ustedes mismos...





INGREDIENTES:
- Gulas
- Uvas rosadas
- Uvas blancas
- Queso Arzua-Ulloa
- Mix de pimientas
- AOVE
- Ajo en polvo

ELABORACION:
- En una sartén calentamos un poco de aceite y ajo en polvo a gusto,cuando éste coja algo de color le añadimos las gulas; las cuales tendremos al fuego entre 1-2 min. Mientras tanto limpiamos,cortamos las uvas y también cortamos en taquitos el queso.
- Colocamosl as gulas en el recipiente que vayamos a servir ,le añadimos el queso y las uvas.Dejamos un minuto de reposo para que el queso empiece a derretirse y servimos de inmediato.

QUE OS PARECE LA ENSALADA? SENCILLA Y MUY ATRACTIVA,VERDAD? ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO Y QUE PRONTO LA PROBEIS.



Bo Proveito

domingo, 28 de octubre de 2012

Magdalenas de Fideos de Chocolate y Crema de Cacahuete Crujiente

Aprovechando que tenía a punto de caducar la crema de cacahuete crujiente y que los fideos de chocolate estaban empezando a cambiar de color,me he encontrado con ÉSTA RECETA muy sencilla y que nada más ver la fotos de las magdalenas no me lo pensé dos veces y me puse manos a la obra.



MIS INGREDIENTES:
- 200 grs de harina
- 90 grs de azúcar
- 2 huevos medianos
- 100 grs de virutas de chocolate
- 130 grs de crema de cacahuete crujiente
- 60 grs de aceite de oliva suave
- 120 ml de aceite
- 1 sobre de levadura en polvo

MI ELABORACIÓN A MANO:
- Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa,le añadimos el aceite y la leche y batimos,incorporamos la crema de cacahuete y volvemos a mezclar.
- Tamizamos la harina junto a la levadura y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla.Por último incorporamos los fideos de chocolate y batimos hasta obtener una masa homogenea y sin grumos.
- Repartimos la mezcla con una cuchara ya que la mezcla es bastante espesa en la cápsulas las cuales no llenaremos más de 3/4 partes de su capacidad.
- Horneamos nuestras magdalenas durante 15" aprox.con el horno a 170-180ºC.
- Dejamos enfriar y listas para degustarrrrrrr



ESTAR ATENTOS PORQUE EL MIERCOLES OS ENSEÑARÉ OTRA FORMA DE DISFRUTAR DE ÉSTAS RICAS MAGDALENAS... CUIDADO,QUE IGUAL OS LLEVAIS UN BUEN SUSTOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

Bo Proveito

martes, 23 de octubre de 2012

Bizcocho de Calabaza y Canela


No os podeis imaginar lo que me gustan a mi los bizcochos que elaboro con CALABACÍN,REMOLACHA o éste que os presento hoy con calabaza,ya que estamos en plena temporada.La humedad que le proporciona a los bizcochos éstas 3 verduras es increible y el sabor es insuperableeeeeeeeeeee.
Aprovechando que me regalaron una calabaza de fina piel,me sobró calabaza cocida y estaba con antojo de bizcocho me animé a hacer ésta sencilla receta que encontre en el blog de Dulce Algodón y que ,como siempre,las recetas de Nytta son sinónimo de éxito total y rotundo.

INGREDIENTES:
- 200 grs de calabaza cocida
- 150 grs de azúcar
- 150 grs de harina
- 65 ml de aceite
- 4 huevos (los míos caseros)
- 1 c/c de levadura en polvo
- 1 c/c de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- Azúcar glasé y corazones de chocolate para decorar

ELABORACIÓN:
- La calabaza la tendremos previamente cocida (yo la he cocida con su piel porque mi calabaza tenía la piel muy finita y si os fijais en la foto del corte,los trocitos de la piel parecen naranja rallada).Escurrimos y machacamos con un tenedor para que quede puré.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que consigamos una mezcla espumosa.Añadimos la calabaza y el aceite y batimos bien.
- Tamizamos la levadura y harina y se la vamos incorporando poco a poco para que la mezcla anterior no baje.Incorporamos la canela y batimos por última vez bien la mezcla.
- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 30-40 aprox con el horno precalentado a 170-180ºC.
- Dejamos enfriar,desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.


ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO MI RECETA DE HOY Y OS INVITO A PROBARLO...

Bo Proveito

martes, 9 de octubre de 2012

Corazones de Merluza,Patatas y Wakame en Salsa Verde


No sé si os pasa a vosotros igual pero a mi,cuanto más degusto las algas,MÁSSSS ME GUSTANNNNN.
Disfruto con cada bocado de ésta verdura de mar y en éste rico plato donde he unido el pescado y las algas he utilizado la variedad wakame que sino lo sabeis entre sus múltiples cualidades podemos decir tiene un potente desintoxicante de nuestro organismo.Desde aquí hago un llamamiento a toda la gente que aún no se ha atrevido a probarla,que se fie de mi y que las prueba porque no sabe lo que se pierdeeeeeee.
A ésta nueva versión le he añadido, a parte de las wakame,patatas cortaditas finamente y que le quedan tan bien a éste plato...
Si quieres ver mi anterior receta de Lomos de Merluza en Salsa Verde pulse AQUÍ.


INGREDIENTES:
- 2 corazones de merluza por persona
- algas wakame
- patatas
- guisantes congelados (si teneis frescos,mejor)
- esparragos gruesos
- ajos laminados
- perejil fresco
- harina
- aceite de oliva
- sal y pimienta

ELABORACION:
- Salpimentamos los lomos y los enharinamos . En una cazuela, calentamos un poco de aceite y doramos los lomos durante 2 min.
- Pasados los 2 min, sacamos los lomos y añadimos el ajo laminado, cuando estèn algo doraditos le añadimos los lomos.
- Ahora es el momento de añadir el agua de los esparragos, los guisantes, algas wakame,las patatas cortadas en rodajas muy finas y le añadimos el perejil picado finamente.
- Cocer durante 10 min a fuego lento y un par de minutos antes de apagar el fuego, le añadimos los espàrragos.
- Emplatamos y le espolvoreamos perejil picado fresco.


Bo Proveito

martes, 2 de octubre de 2012

MiniBizcochos y Bizcocho Bicolor de Oso para Carlos


Éste riquísimo bizcocho en forma de oso se lo hice para Carlos,el hijo pequeño de mi amiga Arantxa.Después de enterarme de que había tenido un percance jugando un partido de futbol y que tenía que estar al menos 2 meses inyesado y en silla de ruedas,decidí hacerle una de mis AlmuDelicias para que sobrellevase la convalecencia y la estadía en la cama mejor.
Me acordé de una receta de bizcocho que llevo haciendo desde hace tiempo y que encontré en el blog de Alimonia en el cual cambiamos el yogurt por natillas de vainilla y chocolate, lo que hace que éste bizcocho sea una delicia al paladar.

INGREDIENTES MASA VAINILLA: (utilizamos el envase de natilla de medidor)
- 1 natilla de vainilla
- 3 envases de harina de repostería
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1 envase de azúcar
- 1/2 envase de aceite de girasol
- 2 huevos
- 2 c/s de nata espesa

INGREDIENTES MASA CHOCOLATE:
- 1 natilla de chocolate
- 3 envases de harina de repostería
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1 envase de azúcar
- 1/2 envase de aceite de girasol
- 2 huevos
- 2 c/s de nata espesa
ELABORACIÓN:
- Cogemos 2 cuencos y repartimos las natillas en cada uno de ellos junto con el azucar.
- Añadimos la harina y levadura.
- Incorporamos los huevos.
- Añadimos la nata y el aceite y mezclamos todo bien.
(yo hago casi a la vez las 2 mezclas,pero si os es más cómodo hacer primero una y luego la otra).
- Colocamos las mezclas en el molde o moldes que más nos gusten y las repartimos a nuestro gusto.(yo al oso le fuí poniendo cada cosa de distinto color para que queda más bonito,yo sólo os doy la idea luego cada uno que lo haga a su gusto).
- Metemos la mezcla en el horno que previamente habremos precalentado a 170ºC y horneamos hasta que,al pinchar con la aguja,ésta salga limpia.(el tiempo dependerá del tamaño del molde y de vuestro horno).
- Dejamos enfriar,desmoldamos y,si al final os habeis atrevido a hacer el oso,decoramos a nuestro gusto.(yo he utilizado decoración que ya tenía en casa,no compré a propósito).

HE AQUÍ EL CORTE DE ÉSTE SABROSO,FÁCIL Y RICO BIZCOCHO CON SABOR A NATILLA.


BO PROVEITO